torta di spinaci

Cosa fare, un sabato per pranzo, quando si è soli e senza voglia di far compere? una torta di spinaci. Ho aperto il frigo, e sconsolata per la pochezza dinanzi a me, ho deciso di far fondo agli avanzi del frezeer, ma il risultato è stato davvero ottimo!



1 confezione di pasta frolla già pronta

500 g spinaci surgelati

250 g ricotta (almeno questa era fresca eheheh)

un pezzo di salsiccia secca (sarda ovviamente!!!)

parmigiano

1 uovo

sale e noce moscata

burro e farina per la pirofila



Imburriamo e infariano la pirofila e stendiamo la pasta frolla. Scongeliamo gli spinaci



e tagliamo a dadini la salsiccia (in genere uso del prosciutto cotto, ma anche con la salsiccia è ottima). Appena gli spinaci son scongelati, togliamo l'eventuale liquido in eccesso, aggiungiamo la ricotta, la salsiccia, l'uovo, il parmigiano (fate ad occhio), il sale e la noce moscata



e amalgamiamo bene.

Versiamo nella pirofila e inforniamo a 200° per 25 minuti. Semplice, no?